匡明辉和颜兴怀一起帮忙。
忙活完,何雨柱下现场检查,首站自然是他的龙兴之地一食堂。
“何主任!你是我们一食堂的骄傲。”
“何主任,我在广播里听到你的事迹了,你真厉害。”
“师父,你太牛逼了。”
何雨柱来到一食堂,受到如同欢呼英雄回归一般的待遇。
大家伙把他围住,七嘴八舌的喊话。
何雨柱也不好把人推开,笑呵呵的跟众人闲扯,同时勉励他们好好工作,学习厨艺。
说不定五年、十年后,就是他们代表轧钢厂去外面获奖。
检查完库房,何雨柱单独和马华以及小胖聊了一会,了解他们的工作状态。
“师父,托你的福,现在几个食堂的老师傅都很关照我们俩,其他厨工都会给我们散烟。”
马华很高兴的道。
“师父,我和马华学了好几个菜,老师傅都说我们做的好。”
小胖很兴奋,想要露一手。
“行,你俩做个菜我看看。”
何雨柱顺着说道。
说干就干,马华和小胖当即动手。
一个做醋溜土豆丝,一个做香干芹菜炒肉沫儿。
何雨柱在边上看着,一群厨工围在一起。
“师父,备菜做好了,您有什么指点的吗?”
马华切好土豆丝,放下菜刀,恭敬问道。
“不急,做完了我再说。”
何雨柱挥挥手,示意马华继续做菜。
一盘醋溜土豆丝很快出炉。
何雨柱提起筷子:“大家伙都尝尝,给马华提一点意见。”
说完,他自己夹起一筷子菜,放入嘴里品尝。
其他厨工纷纷提筷。
“刀工还可以,六分。”
“放的醋分量是够了,却不够酸,另外,土豆丝不够脆。”
“如果让我来做,土豆丝泡两次水,再焯一次水,更加爽脆。”
“另外,倒醋的时候,挨着锅边往里倒,酸味更突出。”
何雨柱指点。
同样一道菜,因为手法或者备料工作不一样,口感千差万别。
就拿倒醋这个事来说,直接往锅里倒和沿着锅边往里倒,酸味就不一样。
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